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Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Pour 4 personnes
- 750 g d'encornets
- 2 poivrons verts
- 2 poivrons rouges
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café rase de piment
- 2 cuillères à café rases de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de maïzena
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
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A l'orientale !
1. Nettoyez les encornets. Eliminez les têtes, les poches d'encre et coupez la chair en carré
de 2,5 cm de côté. Faites des incisions en forme de losanges.
2. Lavez les poivrons, coupez-les en fines rondelles. Pelez l'oignon et l'ail, coupez-les en rondelles.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Ajoutez les poivrons, l'oigon, l'ail et faites-les frire
sur feu vif pendant 20 minutes en secouant constamment la poêle.
4. Baissez le feu. Ajoutez les encornets, le sucre, la Maïzena et remettez le tout 5 minutes à
feu vif, en remuant bien.
5. Incoporez le piment, poursuivez la cuisson 2 minutes encore et servez très chaud.
Cette recette très particulière, originaire de Corée, mélange savamment de nombreux
goûts : le salé, le sucré, l'épicé...
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